Salón MIAM Alès 2026: gastronomía y terruño en el Gard

El Salon MIAM regresa al Parc des Expositions de Alès del 20 al 23 de noviembre de 2026 para su 33ª edición. Organizado por la Cámara de Comercio e Industria del Gard, es el gran referente gastronómico de la Occitanie oriental: cuatro días de degustaciones, venta de productos del terruño y demostraciones culinarias en directo. En 2026 Japón es el país invitado de honor. El recinto albergará un Magasin Régional Japonais con productos típicos, un museo dedicado a la caligrafía, la cerámica, los daruma y el kirie, y un restaurante efímero, el Izakayan, donde el chef Yann Bruyere servirá rāmen, gyozas, karaage y wagyu-don. Completan la oferta el parrain del salón, Denis Martin, chef recién estrellado en la Guía Michelin, y un programa de ponencias culinarias a cargo de cocineros del Gard. En el espacio 'Les Saveurs du MIAM' se suceden las demostraciones en directo, la Battle des Apprentis del Purple Campus y la Battle des Chefs, que enfrenta a dos chefs con estrella ante el público. El lunes, la Confrérie des Restaurateurs des Métiers du Gard propone un menú completo elaborado por sus miembros. Más de 140 expositores, vinos y destilados locales, cerveza artesanal, dos nocturnos hasta las 22:00 y una cifra récord de 24.780 visitantes en 2025 avalan el certamen. Una cita tanto para distribuidores, restauradores y compradores del sector como para el público gourmet.